Булочки листики с яблочным повидлом и корицей

В миске смешать тёплую воду (100 мл) с тёплым молоком (100 мл), всыпать сахар (80 г) и дрожжи (10 г). Перемешать до растворения дрожжей. Дать постоять 10-15 минут для активации дрожжей.

В дрожжевую смесь всыпать соль (0,5 ч.л.), ванилин (1,5 г) и вбить яйцо.

Частями добавить просеянную муку (500-520 г) и перемешать. Влить растительное масло (80 мл). Вымесить тесто до гладкости в течение 7-10 минут. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам.

Тесто округлить, накрыть и оставить на 1-1,5 ч для увеличения в объёме.

Начинка. В повидло добавить корицу и перемешать. Для таких булочек лучше использовать повидло погуще, чтобы начинка не растеклась. Если ваше повидло жидковатое, можно прогреть его на минимальном огне, постоянно помешивая, в течение 10-20 минут до нужной консистенции и полностью остудить.

Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на 16 частей. Кусочки округлить, накрыть сухим полотенцем и оставить отдохнуть на 10-15 минут.

Каждый шарик теста раскатать в продолговатую лепёшку толщиной ~4 мм. Размазать ~1 ч.л. повидла. Соединить противоположные края, хорошо защипнуть и слегка расплющить пирожок. Сложить пополам. Скрепить острые кончики получившегося треугольника.

Ножницами с каждой стороны треугольника сделать по 3 неглубоких надреза. Выложить на противень. Прикрыть заготовки сухим полотенцем и оставить в тёплом месте на 20 минут. Затем смазать булочки желтком. Выпекать при 180°С 15-20 минут до румяности. Ориентируйтесь по своей духовке!

Вкусных домашних чаепитий, друзья! ❤️