Выпечка Булочки

Булочки с начинкой из легендарного нестареющего теста🥐

Булочки с начинкой из легендарного нестареющего теста🥐

Name: Булочки с начинкой из легендарного нестареющего теста🥐
Ingredients: Тесто:; муки; сливочного масла; сахара; яйца; молока; соли; сухих дрожжей (30-33 г свежих); Начинка:; творожная; маковая; густое варенье или джем; измельчённая курага; варёная сгущёнка; шоколадная паста; заварной крем; яблоки с корицей; вишня с орехами; дольки мармелада и т. д

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Скребнева

В прошлом рецепте я рассказывала о легендарном тесте. Его ещё называют "Ночным",...

Ингредиенты

Тесто:
муки 650 г
сливочного масла 200 г
сахара 100 г
яйца 2
молока 250 мл
соли 1 ч.л. без горки
сухих дрожжей (30-33 г свежих) 11 г
Начинка:
творожная
маковая
густое варенье или джем
измельчённая курага
варёная сгущёнка
шоколадная паста
заварной крем
яблоки с корицей
вишня с орехами
дольки мармелада и т. д

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовим тесто. Ссылка на его приготовление здесь.

🌼 "Булочки-цветочки" 🌼 На кусочек теста ставим стакан и прижимаем, разрезаем край теста на 10 частей. Соединяем по два кусочка теста, и у нас получается лепесток. Перекладываем цветок на противень, застеленный пергаментной бумагой и в центр выкладываем начинку.

"Булочки-лодочки". Раскатываем тесто в круглую лепёшку диаметром 10-12 см, по центру выкладываем начинку, по бокам делаем 2 надреза, продеваем противоположный край в один из надрезов и формуем в виде "лодочки".

"Рогалик с начинкой".🥐 Из теста раскатываем овальную или прямоугольную лепёшку, с одной стороны выкладываем начинку, накрываем тестом и хорошо защипываем края. На свободном крае теста делаем продольные надрезы, сворачиваем рогалик и придаём ему форму полумесяца.

Булочка "Улитка". Раскатываем овальную лепёшку, с одной стороны вдоль выкладываем начинку, накрываем тестом и хорошо прижимаем края. На свободном участке теста делаем надрезы, не доходя до края, и скручиваем не тугой рулет.

Формуем булочку по спирали в виде панциря улитки.

Булочка "Сайка домашняя". Из теста раскатываем овальную или прямоугольную лепёшку, с одной стороны выкладываем начинку, накрываем тестом, хорошо защипываем края и сворачиваем.

Даём изделиям подойти, смазываем яичной смазкой, которая готовится из расчёта 1 желток + 1 ст. ложка молока, даём смазке подсохнуть в течение 5-7 минут и отправляем в разогретую духовку.

Выпекаем булочки с начинкой при температуре 180 градусов на режиме верхний и нижний нагрев без конвекции в течение 20-25 минут в зависимости от размера изделий и особенностей духовки.