Булочки с орехами и черносливом

Яйца взбить с 1/ 2 ст. сахара. Добавляем тёплое молоко, соль, дрожжи, ванилин и 1 ст. муки, замешиваем и оставляем на 10 минут.

Добавляем в тесто постепенно оставшуюся муку, коньяк и замешиваем мягкое тесто. В конце вводим в тесто 60 г мягкого масла. Формируем шар, кладём в чашку, накрываем тесто и ставим в тёплое место на 1 ч.

Оставшееся масло смешиваем с 1 ст. сахара. Чернослив заливаем кипятком на 10 минут. Орехи, чернослив и немного сахарной смеси кладём в блендер и измельчаем. Добавляем остальную масляно-сахарную смесь и перемешиваем.

Достаём тесто и раскатываем на присыпанном мукой столе в прямоугольник толщиной 0,5-0,7 см. Раскладываем начинку ровным слоем и сворачиваем в рулет. Нарезаем рулет (желательно ниткой) на равные кусочки.

Форму для запекания смазываем маслом немного и выкладываем булочки, не сильно уплотняя. Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на расстойку на 30 минут.

Нагреваем духовку до 175-180°С. Выпекаем булочки 25 минут.

Можно полить чуть остывшие булочки смесью сливок и сахарной пудры. Для этого смешать сливки 30-33% с сахарной пудрой так, чтобы смесь легко стекла с ложки. Если сливки с меньшей жирности, то добавить размягченное сливочное масло (не растопленное!). А можно украсить домашней карамелью.