Шоколадное на Белом / Супер слоеные булочки с орехами

Name: Шоколадное на Белом / Супер слоеные булочки с орехами
Ingredients: тесто:; молоко 150 мл; яйца 1 шт; сметана 110 гр; сливочное масло 40 гр; мука 500 гр; дрожжи 1 ч.лож; сахар 20 гр; соль 1\2 ч.лож; какао 2 ч.лож; начинка:; грецкий орех 200 гр; изюм 100 гр; молоко 1 ст.лож; сахарная пудра 2 ст.лож; крахмал для раскатки теста

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Давно приметила этот рецепт. Сегодня попробуем слоеные булочки из двух видов теста! А...

Ингредиенты

тесто:

молоко 150 мл

яйца 1 шт

сметана 110 гр

сливочное масло 40 гр

мука 500 гр

дрожжи 1 ч.лож

сахар 20 гр

соль 1\2 ч.лож

какао 2 ч.лож

начинка:

грецкий орех 200 гр

изюм 100 гр

молоко 1 ст.лож

сахарная пудра 2 ст.лож

крахмал для раскатки теста

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовим все продукты и начнем. Помните, что перед замесом необходимо убрать 2 ч.лож муки из общего количества. Активируем дрожжи, делаем быструю опару. И через несколько минут соединяем все продукты (кроме какао) и замешиваем мягкой, эластичное тесто.

Готовое тесто делим на две части (желательно равные). В одну часть вмешиваем какао, во вторую отложенную ранее муку. Обе части теста накрываем пленкой и даем подняться, по времени около 30 минут.

За это время подготовим начинку. Орехи измельчаем любым удобным для вас способом. Добавляем сахарную пудру, изюм и немного сливок (молока). Перемешиваем и готово!

Тесто делим на 6 кусочков, оба вида. Даем полежать на столе, после чего раскатываем в тонкий пласт. Используйте крахмал, с ним намного проще раскатывать и потом будет хрустящая корочка. Пласты смазываем сливочным маслом и складываем в стопку, чередуя цвета.

Раскатываем всю стопку сразу и порежем на полоски. Каждую полоску с одной стороны смажем водой или оставшимся маслом. Завернем в рулет и с одной стороны делаем углубление. Добавляем в булочку начинку, защипнем дно и булочка готова.