Сметанник булочка

Name: Сметанник булочка
Yield: 7-8 штук
Ingredients: Опара; Молоко; сахара (0,5 ч.л.); дрожжи сухие; Мука; Тесто; Опара; яйцо; Сахар (2 ст.л.); Масло сливочное; Мука; соли; Начинка; Сметана; Сахар; картофельного крахмала; 1 желток для смазывания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Тишка 🏃‍♂️

7-8 штук

Ингредиенты

Опара
Молоко 110 гр
сахара (0,5 ч.л.) 3 гр
дрожжи сухие 4 гр
Мука 0,25 стакана
Тесто
Опара
яйцо 1
Сахар (2 ст.л.) 12 гр
Масло сливочное 27 гр
Мука 200 гр
соли Щепотка
Начинка
Сметана 100 гр
Сахар 40 гр
картофельного крахмала 0,25 ч.л.
1 желток для смазывания

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Опара: молоко подогреваем, добавляем сахар и крошим дрожжи. Оставляем на 10 минут, до появления «шапочки»

Добавляем муку 0,25 стакана, короче перемешиваем и оставляем опару подойти в тёплом месте на 15 минут.

Тесто: взбиваем яйца с сахаром. Сливочное масло растапливаем и остужаем. Соединяем с яичной массой.

В опару кладём половину яично-масленной массы - перемешиваем. Добавляем пол муки - перемешиваем. Выливаем остаточную яично-масленную массу, добавляем соль и постепенно просеиваем оставшуюся муку. Вымешивает тесто до эластичности.

Ставим тесто подходить в тёплое место на 30 минут.

Начинка: смешиваем ингредиенты миксером.

Подошедшее тесто раскатываем в толстый жгут и делим на 7-8 равных частей.

Из каждой части скатываем круглую булочку и укладываем на противень. Оставляем подняться на 10 минут. Затем с помощью донышка стакана делаем в каждой булочке углубление в центре. Если тесто будет прилипать, можно немного смазать его в масле.

В центре раскладываем начинку.

Сразу же ставим выпекаться в духовку, разогретую до 180-200С, на 20 минут. За 5 минут до готовности смазать булочки желтком.

...