Сметанник с ягодами 🍒

Name: Сметанник с ягодами 🍒
Ingredients: муки; разрыхлителя; холодного сливочного масла; яйца С1 (холодные); сахара; соли; Ваниль по желанию; Начинка:; сметаны 20%; яйца; сахара; кукурузного крахмала; Ваниль по желанию; ягод (у меня брусника)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Катерина Терехина

Делюсь рецептом нежнейшего ягодного сметанника☺️ Именно сметанник люблю с брусникой -...

Ингредиенты

муки 200 гр

разрыхлителя 1 ч.л.

холодного сливочного масла 80 гр

яйца С1 (холодные) 2 шт

сахара 80 гр

соли Щепотка

Ваниль по желанию

Начинка:

сметаны 20% 280 гр

яйца 2 шт

сахара 100 гр

кукурузного крахмала 15 гр

Ваниль по желанию

ягод (у меня брусника) 160-200 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Муку смешать с разрыхлителем.

Яйца с щепоткой соли и сахаром слегка взбить миксером.

Муку соединить с холодным сливочным маслом в комбайне с ножами до получения крошки.

Объединить мучную и яичную смесь и быстро замесить тесто. Тесто получится достаточно мягкое и липкое, особенно, если масло уже начало подтаивать, но не добавляйте больше муки, иначе забьете тесто.

Быстро распределить тесто по форме, сформировав дно и бортики. Убрать форму с тестом в холодильник. Я использовала кулинарное кольцо, поэтому просто обернула его фольгой. Если используете любую другую форму - проложите пергаментом и тд, то, как вы привыкли. Рецепт рассчитан на форму диаметром 20 см.

Готовим заливку: сахар с яйцами перемешать венчиком, можно добавить ваниль. Добавить сметану и перемешать венчиком до однородности. Ничего взбивать не нужно.

Достать форму с тестом из холодильника, выложить ягоды на тесто.

Вылить заливку. Сверху можно присыпать ещё немного ягод.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 С, 40 минут. Полностью остудить до комнатной температуры. После чего можно убрать в холодильник для полной стабилизации на пару часов.