Сметанник с хрустящим штрейзелем

Name: Сметанник с хрустящим штрейзелем
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: Для теста:; Мука; Сливочное масло; Разрыхлитель; Сахар; Ванилин; Желтки; По необходимости вода; Для начинки:; Сметана; Сахар; Крахмал; Соли; Белок от 2 яиц; Ванилин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Люда

Пирог получается очень вкусным. У него тонкое тесто, много нежной и вкусной начинки, а...

1 час 40 минут

Ингредиенты

Для теста:
Мука 200 г
Сливочное масло 100 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 50 г
Ванилин 1 пак.
Желтки 2 шт.
По необходимости вода
Для начинки:
Сметана 500 г
Сахар 150 г
Крахмал 30 г
Соли 1 щеп.
Белок от 2 яиц
Ванилин 1 пак.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

В миску всыпать муку, добавить сахар и ванилин, растопленное сливочное масло, перемешать. Добавить желтки, замесить тесто.

Если влаги мало, добавить 1-2 ч.л. воды. Собрать в комок и разделить на две части. Одна из них будет составлять 2/3 от всего теста. Положить в пакеты и убрать в морозилку.

Для начинки: в миску влить белки, добавить щепотку соли, слегка взбить миксером. После появления пены добавить частями сахар, взбить до устойчивых пиков. К взбитым белкам добавить крахмал, аккуратно перемешать.

Добавить сметану, перемешать. Дно формы выстелить пергаментом, бока смазать сливочным маслом. Достать большой кусок теста из морозилки, раскатать и распределить его по форме, формируя "лукошко".

Выложить начинку (можно добавить любые ягоды). Достать второй кусок теста и натереть сверху, распределяя равномерным слоем. Выпекать при t 170, 50-55 минут. Готовому пирогу дать полностью остыть.

Если вам понравился рецепт, оставьте пожалуйста свой фотоотзыв.

...