Десерт Торт

1 человек приготовил,

проверил этот рецепт

Посмотреть фотоотзывы

Торт "Сметанник"

Name: Торт "Сметанник"
Ingredients: Для сметанного бисквита:; Яйцо; Сахара; Сметаны; Муки; Разрыхлителя; Соды; Для сметанно - шоколадного бисквита:; Яйцо; Сахара; Сметаны; Муки; Какао - порошка; Разрыхлителя; Соды; Для сметанного крема:; Молока; Сахара; Кукурузного крахмала; Сметаны; Желатина + 25 мл воды; Сироп для пропитки:; Воды; Сахара; Для глазури:; Белого шоколада; Сливочного масла; Сметаны; Сахара

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ксения

Приготовила торт по данному рецепту, подучился очень вкусный ( внешний вид не главное ). Единственное , что не подходят граммовки на коржи - получаются маленькими

Добавить
фотоотзыв

Автор Анастасия🇷🇺Амбассадор

#деньповара С Днём повара! В честь праздника испекла Торт "Сметаник". Считается, что...

Ингредиенты

Для сметанного бисквита:
Яйцо 1
Сахара 50 г
Сметаны 60 г
Муки 60 г
Разрыхлителя 2 г
Соды 1/5 ч. л.
Для сметанно - шоколадного бисквита:
Яйцо 1
Сахара 50 г
Сметаны 60 г
Муки 50 г
Какао - порошка 10 г
Разрыхлителя 2 г
Соды 1/5 ч. л.
Для сметанного крема:
Молока 250 мл
Сахара 80 г
Кукурузного крахмала 20 г
Сметаны 350 г
Желатина + 25 мл воды 5 г
Сироп для пропитки:
Воды 80 мл
Сахара 80 мл
Для глазури:
Белого шоколада 50 г
Сливочного масла 50 г
Сметаны 100 г
Сахара 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

🍰Для двух бисквитов: ✨В двух мисках соединить яйца, сахар и сметану. ✨Перемешать венчиком.

✨В одну миску добавить просеянную муку с разрыхлителем и содой. ✨Перемешать до однородной консистенции.

✨В другую миску добавить просеянную муку с какао, разрыхлителем и содой. ✨Перемешать до однородной консистенции.

✨Тесто для бисквитов готово.

✨Тесто для двух бисквитов выложить в подготовленные формы (диаметр 16 см). ✨Выпекать в разогретой духовке до 170*С 20 - 25 минут (зависит от духовки). ✨Бисквит полностью остудить.

🍰Для сметанного крема: ✨Желатин замочить в воде на 15 - 20 минут. ✨В сотейник влить молоко. ✨Добавить смесь сахара и кукурузного крахмала. ✨Перемешать.

✨На среднем огне, при постоянном помешивании довести до загустения. ✨Дать покипеть 30 секунд и снять с огня.

✨В основу добавить набухший желатин (предварительно замоченный в воде 15 - 20 минут). ✨Перемешать. ✨Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник на 1 час.

✨В другой миске взбить сметану, частями добавлять основу в сметану. Взбить до однородной консистенции.

✨Крем готов. ✨Половину крема переложить в кондитерский мешок.

🍰Для сиропа: ✨В сотейнике соединить сахар и воду. ✨Прогреть, чтобы сахар растворился. ✨Остудить.

🍰Сборка торта: ✨Бисквиты снять с формы. ✨Срезать верхушки. ✨Разрезать каждый бисквит на два коржа.

✨В форму (диаметр 18 см) поставить бордюрную ленту и дно натянуть пищевой плёнкой.

✨На дно формы выложить сметанно - шоколадный бисквит - > пропитать сиропом - > заполнить кремом пространство между бортами и бисквитом - > смазать кремом бисквит.

✨Выложить сметанный бисквит -> пропитать сиропом - > заполнить кремом пространство между бортами и бисквитом -> смазать кремом. ✨Выложить так оставшиеся коржи. ✨Убрать в холодильник на несколько часов 1 - 2 часа.

🍰Для глазури: ✨В миске соединить белый шоколад и сливочное масло. ✨Растопить. ✨В другой миске соединить сметану и сахар. ✨Перемешать. ✨Соединить шоколадное - сливочну массу и сметану с сахаром. ✨Пробить блендером до однородной консистенции.

🍰Декорирование торта: ✨С торта снять форму. ✨Только верх полить глазурью.

✨Шоколадную крышечку измельчить в крошку. ✨Бока торта задекорировать крошкой от шоколадного бисквита. ✨Убрать в холодильник на 30 минут.

Наш ТОРТ "СМЕТАННИК" готов! Приятного аппетита!!!

...