Торт сметанник "Мишка олимпийский"

Конечно, торт этот может быть круглым или квадратным. Но раз уж Мишка олимпийский, пусть будет любезен соответствовать! По желаемому размеру будущего торта из картона вырезать шаблон - голову медвежонка.

О креме подробно написала вчера, его и взяли для торта. Но по желанию это может быть любой ваш крем, белый, кофейный, шоколадный и т.д., поэтому не будем о нём подробно. Главное - чтобы хватило!

Для теста взбить сметану, соду, сахар и щепотку соли. Добавить порциями муку. Ее может понадобиться чуть меньше - от качества. Замесить мягкое тесто и вымесить хорошенько, чтобы не липло к рукам и разделочной поверхности. Разделить на 6 равных частей.

У вас, если задуман большой по диаметру торт, может быть 4 или 5 час частей теста. Каждую раскатать на присыпанной мукой поверхности очень тонко, примерно в 3 мм. По шаблону вырезать из теста будущий корж. И так - с каждым. Из образовавшихся обрезков тоже формировать комок, тоже раскатывать и вырезать форму. Таким образом получится 7 коржей небольших, как у меня, или 5-6 пошире.

Если задуман, как здесь, именно Мишка, то из самых мелких обрезков слепить 3 кружочка, плоских и маленьких - для оформления. Заготовленные коржи выпекать 12-15 минут при t 150-160, не выше. Готовые коржи должны быть бледно - золотистые. Не передерживайте, чтобы не получить сухарики.

Остывшие коржи складывать один на другой, промазывая густо кремом. Далее хорошо смазать бока торта. И верх, и бока обильно посыпать тертым шоколадом.

Далее - декор. Здесь добрая физиономия мишки, с помощью кондитерского декора. Торт желательно подержать на холоде 3-4 часа. И - приятного аппетита вам, а также - вашему домовому!