Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Клубничный зефир
Рецепт с фото пошаговый
Автор Марина Юрчук (Рудь)
#десерты #домашниирецепты #вкусно #готовимдома Воздушные зефирки на основе свежей...
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
269
0 %
2 г
*0 %
Жиры0 г
0 %
68 г
0 %
68 г
0 %
0 г
0 %
0 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Клубничное пюре 200 г
- Вода 50 г
- Агар-агар 9 г (сила 900)
- Сахар 210 г
- В дежу:
- Сахар 70 г
- Яичный белок комнатной температуры 70 г
Шаги приготовления
3
человека планируют готовить
1
В сотейник помещаем агар, добавляем воду и тщательно перемешиваем, чтобы агар полностью растворился в воде.
2
Добавляем пюре и сахар (210 г). Перемешиваем.
Ставим на огонь выше среднего. Периодически помешивая, доводим до кипения.
3
Как только поставили сироп вариться, начинаем взбивать белки. В дежу вводим белки и начинаем взбивать на небольших оборотах миксера.
4
Когда белок достиг состояния плотной пиковой пены, в 2-3 приема вводим сахар.
Взбиваем до плотной пышной массы, которая держит рельеф.
5
Когда сироп закипит варим его 4 минуты. За это время температура сиропа достигнет 104-105 градусов.
6
Когда сироп сварен, тонкой струйкой вливаем его во взбитый белок. Продолжаем взбивать на высоких оборотах миксера до появления пещерок между массой и стенками дежи. Масса хорошо держится на венчики.
7
Перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем быстро зефир.
8
Оставляем зефир стабилизироваться, посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся. Готовьте и кормите своих родных сытно и вкусно!!!
9
Если вам понравился рецепт, буду очень рада если оставите фотоотзыв. Спасибо большое. 💓
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98683
Эмоции 4
Подарите автору эмоцию!
2
0
0
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
