
Зефир «Клубничное мохито»
Рецепт с фото пошаговый
Автор Оксана «Resepti_ot_ksu”
Зефир получается очень вкусным и нежным с мятной ноткой ! #кукпадготовит #зефир
40 минут
45 шт
6
Ингредиенты
- В дежу
- Белка 70 г
- лимонной кислоты щепотка
- В сотейник
- Клубничное пюре протёртое 240 гр
- Воды 80 г
- Агар - агар (900) 9 г
- Сахара 370 г
- мятной пасты (по желанию) 5 гр
- глюкозный сироп или инвертный (можно не добавлять) 25 гр
Шаги приготовления
12
человек планируют готовить
1
Подготавливаем место для отсадки и мешок с насадкой (1В)
Клубнику моём, пробиваем блендером в пюре и протираем через сито от косточек.
❗️можно не протирать.
2
В сотейнике смешиваем все подготовленные ингредиенты, ставим сотейник на плиту на средний огонь, помешивая доводим сироп до кипения и варим 4 минуты с момента закипания;
3
В это время пока варится сироп. Белок добавляем в дежу, добавляем лимонную кислоту и взбиваем белок до пышной пены;
4
Как только сироп готов, снимаем сироп с огня, хорошо перемешиваем, ждём пару секунд чтобы пузырьки успокоились и вливаем тонкой струйкой горячий сироп к взбитым белкам на чуть выше средней скорости;
5
Когда весь сироп добавили, включаем миксер на максимальную скорость и взбиваем 3 минуты. Выключаем и еще раз перемешиваем лопаткой со стен дежу; ❗️Масса получилась пышной и плотной.
6
Массу перекладываем в мешок и отсаживаем на пергамент.
❗️Отсаживаем очень быстро, т. к зефир быстро схватывается; Оставляем зефир при комнатной температуре и даём ему созреть от 5 до 12 часов;
❗️если через 20 минут у Вас разрезался значит у вас всё получилось 🥰
7
Когда зефир будет готов, присыпаем его сахарной пудрой, соединяем половинки и еще раз посыпаем сахарной пудрой весь зефир,
❗️лишнюю пудру стряхиваем.
8
Убираем зефир в герметичный контейнер и храним его при комнатной температуре.
9
💗Зефир получается очень вкусным и нежным с мятной ноткой !
Приятного чаепития!☕️



4.941003
Эмоции 70
Подарите автору эмоцию!
26
10
14
20
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 6
)
)
)
)
)