Компот из крыжовника «Мохито» на зиму

Моем мяту, лимон и крыжовник. У крыжовника хвостики можно не отрезать.

Банки моем с содой, хорошо споласкиваем и обдаём кипятком.

Заполняем чистые банки крыжовником на 1/3 объёма.

Лимон режем на кружки и добавляем в банки. (Я ещё срезала корку у лимона, чтобы не было горечи). Теперь добавляем в банки веточки мяты.

Я заранее поставила кастрюли с водой кипятиться. Заливаем кипятком банки до самого верха.

Прикрываем крышками и оставляем на 30 минут или пока банки не остынут до тёплого состояния.

При помощи ситечка, сливаем воду из банок в пустую кастрюлю.

Насыпаем в слитую воду сахарный песок из расчёта, что на каждую трёхлитровую банку понадобится 200 гр сахара. (Если банки литровые, то сливаем три банки в кастрюлю и насыпаем 200 гр сахара).

Перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. (В кастрюлю ещё надо добавить запасной стакан воды, чтобы после кипения хватило сиропа).

Кипятим сироп 5 минут, а затем снова заполняем банки с ягодами до края так, чтобы под крышкой не осталось воздуха.

Закручиваем крышками и переворачиваем вверх дном. Накрываем полотенцем и оставляем остывать. Потом храним в шкафу при комнатной температуре.