Очень вкусный получается компот из крыжовника с мятой на зиму

1. В кастрюлю наливаем 3 л чистой воды и ставим на плиту закипать. 2. Пока закипает вода подготовим банку с ягодами и крышки. Крышки с резинками кладем в сотейник, заливаем водой и ставим на плиту. Крышки кипятим 1-2 минуты и сливаем горячую воду.

3. Берем чистую 3-х литровую банку и насыпаем в нее 300 г вымытого крыжовника. Также в банку кладем достаточно большую веточку хорошо помытой мяты. Если веточки мяты поменьше, то их нужно положить больше. Вода закипела, снимаем ее с огня и выливаем в банку с крыжовником. Сверху банку накрываем стерилизованной крышкой. Так банке даем постоять примерно 5 мин.

4. Прошло 5 минут, в кастрюлю в которой кипятили воду насыпаем 250 г сахара. Банку закрываем капроновой крышкой с дырочками и выливаем воду в кастрюлю с сахаром. 5. Сироп ставим на плиту и даем ему закипеть. Банку в это время желательно опять накрыть металлической крышкой.

6. Закипевшим сиропом заливаем крыжовник с мятой. Сразу же банку накрываем стерилизованной крышкой и закатываем закаточной машинкой. 7. Закатанную банку переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем так до полного остывания.