Компот N1 фруктовый ассорти с чёрным виноградом с косточками

Приготовить ингредиенты. Фрукты помыть, сложить в дуршлаг или обсушить естественным путём (на материи). Отмерить сухие продукты.

Виноградинки отделить от веточек. У яблок удалить семечки, у слив, нектаринов, персиков косточки. Разрезать сливы пополам, яблоки на 4-6 частей, нектарины, персики на 2-4 части, в зависимости от их размера.

Предварительно проверить банки на целостность, помыть с содой пищевой, тщательно прополоскать, простерилизовать промытые банки удобным для вас способом (я над паром), крышки ополоснуть тёплой водой, прокипятить не менее 5-и минут, опрокинуть в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Заполнить банки виноградом, фруктами (количество в зависимости от того, что вы любите больше в компоте фрукты или сироп).

Одновременно в кастрюлю налить воды, довести до кипения, кипятить не менее 5-минут.

Соблюдая правила техники безопасности, залить полностью кипятком банки с фруктами, прикрыть крышками (можно прикрыть полотенцем, чтобы лучше прогрелось), выдержать 10 минут.

Слить воду из банок в кастрюлю, насыпать корицу и сахар, варить до полного растворения кристаллов сахара (не менее 7-и минут с момента закипания)

В каждую банку всыпать лимонную кислоту, залить кипящим сиропом (до сужения горлышка), закрутить металлическими крышками, укутать ,,шубой" и оставить до остывания. (Я закручиваю винтовыми, проверяю на герметичность и, если пропускает воздух ,,шипит", подтягиваю). Храню банки с компотом в городской квартире.