Вкусный Бисквитный Лимонный Тортик. Сочный и нежный,вкус лимона
Рецепт с фото пошаговый
Автор Натали. www.instagram.com/natalija.x
Такой тортик получается очень вкусный.
Бисквит получается идеальный.
#тортлимонный...
Ингредиенты
Бисквит: Яйцо 5 шт. комнатной температуры
Яйцо комнатной температуры 5 шт.
Сахар 140 гр. Цедра 1 лимона. Мука 150гр. Соль щепотка
Сироп: Вода 100 мл. Сахар 80 мл. Сок 1 среднего лимона
Цедра 1 лимона
Крем: сметана 900 мл. Сахар или сахарную пудру 200гр
Мука 150 гр.
Цедра 1 лимона, сок лимона 2 ч.л
Соль щепотка
Загуститель для сметаны или сливок. Расчет Загустителя на ⤵️
Количество сметаны смотрите на упаковке загустителя
Вода 100 мл.
Сахар 80 мл.
Сок 1 среднего лимона
сметана 900 мл.
гр сахар или сахарную пудру 200
ч.л сок лимона 2
Шаги приготовления
23
человека планируют готовить
1
Для начала подготовим все продукты, чтобы они находились рядом. Приготовить форму для выпекания, на дно положить пергамент. Бока формы смазывать не нужно, бисквит во время выпекания будет подниматься и цепляться за бортики. Приготовить миксер.
Ёмкость в которой будете взбивать, должна быть чистой, сухой, без следов жира. Бисквит готовится быстро, поэтому включаем духовку до 170-180 гр (это идеальная температура для бисквита).
2
Во время взбивания белка останавливать миксер нельзя. Нужно все время взбивать, сразу отправить тесто в форму и сразу выпекать.
Обязательно отделяем белки от желтков, сделать это аккуратно, чтобы желток не попал в белок.
Отправляем белок в ёмкость, добавить щепотку соли и взбить до пышной белой массы. Примерно 1 минуту.
3
Вводим в 3-4 приёма сахар, между каждым введением сахара взбивать примерно по 30-40 секунд.
Как ввели весь сахар, взбивать на максимальной скорости ещё 4-5 минут. Миксер не останавливать.
4
Продолжаем взбивать и вводим желтки по одному, взбивать до полного соединения желтков с белками (примерно 1-2минуты)
5
Убрать миксер он уже не нужен.
Вводим просеянную муку в 2 приёма. Перемешать лопаткой или ложкой, очень аккуратно, от краёв к центру. Делать это нужно осторожно, чтобы не осадить белки. Перемешать до однородности, чтобы не было комочков.
6
Выложить аккуратно тесто в форму, разровнять лопаткой и отправить в заранее разогретую духовку выпекать.
7
У меня электрическая духовка, ставлю режим "верх-низ"без конвенции. Ставлю форму на середину. Выпекать 40 минут. Во время выпекания духовку не открывать. В конце можно проверить на готовность деревянной палочкой. Проткнуть бисквит по середине, если палочка сухая, то готов. Я не проверяю, выпекаю 40 минут и бисквит готов. Форма у меня диаметр 19 см.
Бисквит выпекся вынимаем из духовки.
8
По краям бортика аккуратно пройти ножом,чтобы отделить бисквит от формы.
Вытащить бисквит из формы, положить на полотенце или решётку. Выложить дном вверх, снять пергамент. Оставить остывать. Я оставляю на 2-3 часа и потом формирую торт. Считается что нужно дать остыть, потом убрать в пакет и на ночь в холодильник. Вроде как он будет лучше нарезаться на коржи. Никогда этого не делаю.
9
Пока остывает бисквит приготовить сироп.
В ёмкость налить воду, добавить сахар, перемешать.
Поставить на огонь, помешивая довести до кипения. Сахар должен растворится. Снять с огня, добавить сок лимона. Оставить остывать.
10
Приготовить сметанный крем.
Можно другой который любите. Мы любим сметанный крем.
В ёмкость отправить сметану и взбиваем 1-2 минуты, добавить сахар, сок и цедру лимона. Взбить ещё 3-4 минуты. Добавить загуститель и взбить ещё 1-2 минуты.
Убрать в холодильник.
11
Прошло пару часов,бисквит остыл полностью.
Верхушку срезать тонко, это пойдёт на крошку.
В блендере измельчить.
Нарезать ножом на 3 коржа. Пропитать каждый корж сиропом (100 мл хватает на 3 коржа,больше не нужно). Оставить на 15 минут.
На блюдо или доску положить первый корж, положить на него сметанный крем. Я ложу 3-4 ст.л с горкой. Разровнять крем по коржу, выложить все остальные коржи также.
Бока торта смазать не толсто.
12
Остальной крем покрасила жёлтой краской,добавила 2 капли. На верх торта добавить 2-3 ст.л. крема,разровнять.
Бока торта покрыть крошкой,руками или кондитерским шпателем.
Остальной крем выложить в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда.
Отсадить украшение,на него добавить дольки лимона или мармелад в виде долек. Я делаю мармеладные дольки. Посыпать кондитерскими шариками. Убрать торт в холодильник для пропитки. Через 5 часов можно кушать. А лучше всего оставить на ночь.
13
Вот такой красивый и вкусный получился у меня торт) Приятного аппетита!
14
Ёмкость в которой будете взбивать, должна быть чистой, сухой, без следов жира. Бисквит готовится быстро, поэтому включаем духовку до 170-180 гр (это идеальная температура для бисквита).
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
4.881470
Эмоции 28
Подарите автору эмоцию!
10
4
6
8
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 4
В крем кладете краситель?
Яйца разбиваете в 5 розеток?
Как умудряетесь фотографировать не останавливая процесса?)))) пожалуйста поделитесь лайфаком
17 июня 2022 г.
Ответить
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!