Бисквитный пирог со сливами

Сливы разрезаем на половинки и достаём косточки.

В миску разбиваем 4 яйца. Добавляем щепотку соли, ванилин и сахарный песок. Взбиваем миксером 5 минут.

Далее вливаем молоко и растительное масло без запаха. Немного перемешиваем миксером.

Насыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Перемешиваем до однородности.

Тесто получается как густая сметана. С лопатки стекает «ленточкой».

Форму (примерно 20 см на 30 см) застилаем пергаментом, смазываем маслом и присыпаем тонким слоем муки. Переливаем тесто в форму и распределяем ровным слоем.

Сверху на тесто выкладываем половинки слив «спинками» вниз, немного вдавливая.

Сливочное масло нарезаем на маленькие кусочки и раскладываем по поверхности пирога.

Смешиваем две столовые ложки сахара и молотую корицу по вкусу. Посыпаем равномерно на всю поверхность пирога.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут.

Готовность пирога проверяем деревянной палочкой. Протыкать надо тесто между сливами. Палочка должна остаться сухой.

Тесто воздушное, а пирог лёгкий и вкусный.