Пирог с мандаринами

Мандарины очистить и разделить на дольки, каждую дольку разрезать пополам.

Яйца разделить на белки и желтки.

Белки убрать в холодильник, а желтки взбить со 100 граммами сахара до пышной светлой массы и растворения сахара.

В белки добавить соль и взбить их до устойчивых пиков, постепенно подсыпая оставшийся сахар. Аккуратно соединить белковую и желтковую массу, добавляя белки частями и перемешивая снизу вверх.

В муку добавить разрыхлитель, перемешать и просеять. Частями добавлять в яичную смесь, аккуратно перемешивая бисквитное тесто снизу вверх до однородности.

Добавить в тесто мандарины и аккуратно перемешать.

Выложить тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную сливочным маслом. Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовый мандариновый пирог полностью остудить и посыпать сахарной пудрой, по желанию, можно украсить. Приятного чаепития!