Вкусный домашний ржаной хлеб

Name: Вкусный домашний ржаной хлеб
Ingredients: Тёмный солод 3 ст. л.; Вода кипяток 120 мл; Опара:; Вода тёплая 80 мл; Дрожжи сухие 1 ч. л.; Сахар 1 ч. л.; Мука 40 гр. (3 ст. л.); Тесто:; Мука (ржаная + 1 сорт пополам.) Мука разная может понадобится чуть больше или меньше 190 гр.; Масло растительное 1 ст. л.; Соль щепотка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Натали. www.instagram.com/natalija.x

Домашний Ржаной Хлеб получается очень вкусным и ароматным. Готовится не сложно. #хлеб...

Ингредиенты

Тёмный солод 3 ст. л.
Вода кипяток 120 мл
Опара:
Вода тёплая 80 мл
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Мука 40 гр. (3 ст. л.)
Тесто:
Мука (ржаная + 1 сорт пополам.) Мука разная может понадобится чуть больше или меньше 190 гр.
Масло растительное 1 ст. л.
Соль щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Если вам нужна большая булка хлеба, то добавьте ещё столько же продуктов. Для начала подготовим солод. В стакан положить солод, залить кипятком, хорошо перемешать. Оставить на 40-60 минут. Чем дольше постоит и настоится, тем ароматнее будет хлебушек. Солод обязательно нужно, так как именно он даёт хлебу тёмный цвет и аромат.

Ставим опару. В ёмкость отправить тёплую воду, дрожжи, сахар, хорошо перемешать.

Добавить просеянную муку, перемешать.

Накрыть крышкой и оставить для подъёма на 25-30 минут.

Опара поднялась, добавить соль, остывший солод.

Добавить масло, перемешать.

Добавить просеянную муку, перемешать.

Замесить тесто.

Тесто получается немного липким и оставляет следы на столе. Смазать растительным маслом руки, обмять тесто. Положить в ёмкость, накрыть и оставить для подъёма на 1-1.5 часа. Время зависит от температуры в комнате.

Тесто поднялось, можно обминать и дать ещё один подъём. А можно обмять, смазать немного маслом, выложить в форму. Оставить для расстойки примерно на 25-30 минут.

Заранее разогреть духовку. Отправить выпекать хлеб на 35-40 минут.

Готовый хлеб убрать с духовки. Верх смазать растительным маслом, чтобы получился красивый цвет.

Вот такой хлебушек получается.