Вкусный домашний ржаной хлеб

Name: Вкусный домашний ржаной хлеб
Ingredients: Тёмный солод 3 ст. л.; Вода кипяток 120 мл; Опара:; Вода тёплая 80 мл; Дрожжи сухие 1 ч. л.; Сахар 1 ч. л.; Мука 40 гр. (3 ст. л.); Тесто:; Мука (ржаная + 1 сорт пополам.) Мука разная может понадобится чуть больше или меньше 190 гр.; Масло растительное 1 ст. л.; Соль щепотка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Натали. www.instagram.com/natalija.x

Домашний Ржаной Хлеб получается очень вкусным и ароматным. Готовится не сложно. #хлеб...

Ингредиенты

Тёмный солод 3 ст. л.

Вода кипяток 120 мл

Опара:

Вода тёплая 80 мл

Дрожжи сухие 1 ч. л.

Сахар 1 ч. л.

Мука 40 гр. (3 ст. л.)

Тесто:

Мука (ржаная + 1 сорт пополам.) Мука разная может понадобится чуть больше или меньше 190 гр.

Масло растительное 1 ст. л.

Соль щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Если вам нужна большая булка хлеба, то добавьте ещё столько же продуктов. Для начала подготовим солод. В стакан положить солод, залить кипятком, хорошо перемешать. Оставить на 40-60 минут. Чем дольше постоит и настоится, тем ароматнее будет хлебушек. Солод обязательно нужно, так как именно он даёт хлебу тёмный цвет и аромат.

Ставим опару. В ёмкость отправить тёплую воду, дрожжи, сахар, хорошо перемешать.

Добавить просеянную муку, перемешать.

Накрыть крышкой и оставить для подъёма на 25-30 минут.

Опара поднялась, добавить соль, остывший солод.

Добавить масло, перемешать.

Добавить просеянную муку, перемешать.

Замесить тесто.

Тесто получается немного липким и оставляет следы на столе. Смазать растительным маслом руки, обмять тесто. Положить в ёмкость, накрыть и оставить для подъёма на 1-1.5 часа. Время зависит от температуры в комнате.

Тесто поднялось, можно обминать и дать ещё один подъём. А можно обмять, смазать немного маслом, выложить в форму. Оставить для расстойки примерно на 25-30 минут.