Кекс Мохито

Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому то, что лежало в холодильнике, нужно вынуть из него заранее.

С лимона снять цедру и выжать сок.

С веточек мяты снять листики и размолоть их в блендере с сахаром и 1 ст. ложкой молока.

Переложить мятную смесь в миску, добавить яйца, слегка взбить блендером. Потом добавить оба масла, молоко, лимон,, постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и всё хорошо перемешать, чтобы получилось однородное тесто.

Выложить тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой, либо застеленную бумагой для выпечки (как у меня). Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке до сухой шпажки. У меня ушло 35 минут.

Приятного аппетита и будьте здоровы 🌹

Если вам понравился рецепт, буду рада вашим отзывам и комментариям 😃