Кекс - Gugelhupf - Мраморный

Приготовим все ингредиенты: Муку отвешать и смешать с разрыхлителем. Сахар также отвешать и смешать с ванильным сахаром. Напомню ещё раз что все ингредиенты должны быть обязательно комнатной температуры ❗

В дежу миксера выкладываем мягкое масло, на маленьких оборотах начинаем перемешивать масло примерно 20-30 секунд, затем переключаем на высокие обороты и потихоньку всыпая сахар взбиваем до пышности.

Уже в пышную массу вливаем капли экстракта. Не переставая взбивать, по одному вливаем яйца через промежуток времени в 20-30 секунд.

Как только вбили яйца, переключаем на средние обороты и по ложке всыпаем муку с разрыхлителем. Как всыпали муку, нужно обязательно лопаткой перемешать проверив чтобы вся мука перемещалась и на дне дежи не было остатков муки. Тесто должно быть более густым и с трудом спадать с лопаточки.

Тесто делим на две миски, то есть 2/3 теста перекладываем в другую миску, а в остаток добавляем какао перемешиваем и по чуть чуть добавляем в шоколадное тесто молоко, доводя тесто до прежней густоты. Поэтому точных данных для молока нет.

В форму для выпечки предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой выкладываем слоями светлое и шоколадное тесто, пока не закончится тесто. Последний слой цвет не принципиально. Верх теста хорошо разравниваем.

Затем вилочкой по спирали по всему периметру перемешиваем тесто.

Выпекать кекс в не разогретой (ставим в холодную духовку и затем включаем духовку) духовке при температуре 180° режим верх и низ 60 - 70 минут. (Проверять шпажкой) Готовый кекс оставить 30 минут в форме, затем перевернуть форму и оставить остывать кекс на решётки. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Пробуйте готовить, буду рада вашим отзывам ❤️