Мраморный кекс или пирог "Зебра" (веганский)

Хорошо перемешать два вида муки, соду, сахар и мускатный орех в большой миске.

Смазать достаточно большую форму для запекания каплей растительного масла. Силиконовую смазывать не нужно.

Приготовим льняное "яйцо": в маленькой чашке смешать 2 ст.л уже перемолотого в муку льняного семени и 5 ст.л холодной воды (я ставила воду холодильник) и дать настояться 20 мин. На видео видно констстенцию, когда только смешала, и через 20 мин после смешивания. *На заметку: Если перемолоть 2 ст.л семян льна, получится 3 ст.л перемолотого. Значит, чтобы получить 2 ст.л уже перемолотого, нужно перемолоть примерно 1,5 ст.л льна.

В другую широкую миску выложить льняное "яйцо" и постепенно вливать молоко (у меня соево-фундучное), перемешивая венчиком. Влить яблочный уксус и растительное масло. Хорошо смешать ингредиенты.

К сухим ингредиентам влить жидкие и хорошо, аккуратно перемешать.

В другой маленькой миске смешать какао-порошок с горячей водой. *На заметку: Я брала какао-порошка 4 ст.л с горкой и горячей воды ушло не 5 ст.л, а 7 ст.л. Консистенция получилась очень густая.

Разделить тесто на две равные части. В одну из них добавить заваренный какао, хорошо перемешать.

С помощью столовой ложки, поочередно выкладывать два вида теста в форму. После этого можно сделать красивый узор с помощью деревянной шпажки/зубочистки/ложки/вилки.

Выпекать 50-60 мин в заранее разогретой до 180°С духовке. Я выпекала 55 мин. За 10 мин до окончания выпекания я накрыла кекс пергаментом для выпечки, т.к. кекс начал немного подгорать сверху. Готовность кекса можно проверить зубочисткой.

Дать кексу полностью остыть в форме. Если у Вас силиконовая, выньте пирог через 15 мин после выпекания.

Нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита 😋!