Кугельхупф с лимоном и ромовым изюмом

Name: Кугельхупф с лимоном и ромовым изюмом
Yield: 8-10 порций
Ingredients: муки; сливочного масла жирностью 82,5 %; сахарной пудры; крупных яиц С0; цельного молока; мелкого изюма; тёмного рома; лимонной цедры; лимонного сока; семена 1 стручка ванили; разрыхлителя и соды; морской соли; лимонная глазурь, шоколад и безе для украшения (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Катерина

Кекс Кугельхупф - традиционная австрийская сладкая выпечка. И хотя этот сладкий...

1 час 30 минут

8-10 порций

Ингредиенты

муки 280 г
сливочного масла жирностью 82,5 % 280 г
сахарной пудры 280 г
крупных яиц С0 6
цельного молока 50 мл
мелкого изюма 70 г
тёмного рома 40 мл
лимонной цедры 2 ч.л.
лимонного сока 1 ст.л.
семена 1 стручка ванили
разрыхлителя и соды по 1 ч.л.
морской соли щепотка
лимонная глазурь, шоколад и безе для украшения (по желанию)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Обдайте изюм кипятком, залейте подогретым ромом, оставьте под плёнкой на 30 минут. Размягчите масло. Небольшой его частью смажьте большую круглую форму для кекса с трубкой в центре. Присыпьте форму мукой, стряхните лишнюю.

Стручок ванили аккуратно разрежьте вдоль и ножом достаньте семена. Прогрейте молоко с семенами ванили. Миксером взбейте масло с сахарной пудрой, в процессе взбивания добавив цедру. Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца. Влейте ванильное молоко.

Смешайте муку с солью и разрыхлителем, постепенно всыпьте в масляно-яичную смесь, перемешивая силиконовой лопаткой. Смешайте соду с лимонным соком, вмешайте в тесто. Добавьте изюм и тщательно перемешайте.

Выложите тесто в подготовленную форму (обратите внимание, оно должно не доходить до краёв на четверть). Разогрейте духовку до 160 градусов, поставьте в центр духовки форму с тестом и выпекайте 50 минут. Остудите на решётке минимум 20 минут, украсьте глазурью, шоколадом и безе.