Рождественский кекс с цукатами и миндалем

Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до однородной массы.

Добавляем яйца по одному, не переставая взбивать.

Просеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем до однородности. Тесто должно получится как густая сметана.

50 гр. миндаля измельчаем блендером, 100 гр. оставляем для украшения.

Добавляем в тесто цукаты, измельченный миндаль и перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму. Цукаты, которые будут выглядывать нужно закрыть аккуратно тестом, чтобы они не пригорели.

Украшаем поверхность целым миндалем.

Выпекаем при температуре 180*С. Время зависит от вашей духовки, у меня кекс пропекся за 40 минут.

Кекс получается потрясающе ароматным, мягким и очень вкусным. Приятного аппетита!

Видео здесь: https://youtu.be/4gCcwQkbNsg