Штоллен с изюмом (Рождественский кекс)

✨Для начинки: 🔹Изюм залить горячей водой и оставить на несколько минут. 🔹Слить, промыть под холодной водой и просушить. 🔹Залить ромом и оставить на 12 часов. 🔹Слить ром. Сухофрукты оставить в сите, чтобы стек лишний ром.

✨Для опары: 🔹В миске соединить теплое молоко и дрожжи. 🔹Добавить 100 гр муки и 3 ч.л сахара. Перемешать. 🔹Убрать в тёплое место на 30 - 60 минут.

✨Для теста: 🔹В опару добавить сахар, соль и 1/2 часть муки. 🔹Вымесить тесто.

🔹Следом добавить 225 гр размягченного сливочное масло. 🔹Как только масло начнёт прилипать к рукам, подсыпать ещё муки и тщательно вымесить тесто.

🔹Выложить изюм и перемешать.

✨Сборка штоллена: 🔹 Тесто разделить на 2 - 3 части. 🔹Немного раскатать в круглую лепешку, сделать углубление и накрыть меньшей частью теста большую.

🔹Сформировать оставшиеся штоллены и выложить сразу на противень (Не советую все 3 штоллена выкладывать на один противень. Между ними должно быть большое расстояние) 🔹Убрать в теплом место на 1 - 1,5 часа.

🔹Выпекать в разогретой духовке при 180*С 40 - 60 минут (зависит от духовки). 🔹Готовые и горячие штоллены, смазать растопленным сливочным маслом с двух сторон и обильно посыпать сахарной пудрой с двух сторон. 🔹Полностью остудить.

Наш ШТОЛЛЕН готов! Приятного аппетита!!!