Сметанное печенье

Масло комнатной температуры (очень мягкое) соединить со сметаной и хорошо перемешать. Муку соединить с разрыхлителем, перемешать и добавляя частями, замесить мягонькое тесто. Сначала вымешиваем ложкой, потом руками. Долго вымешивать тесто не надо. На ощупь оно должно быть как мочка уха.

Тесто примять немного, сделать плоским, поместить в пакет и убрать в холодильник не менее чем на час. Масло в тесте слегка затвердеет за это время и раскатывать тесто будет одно удовольствие. Доску подпылить мукой и раскатать тесто в ровный пласт, толщиной примерно 7 мм. Если ​пласт будет иметь разную толщину, при выпечке тонкие места пригорят (это относится не только к этому рецепту).

Готовый пласт можно разрезать на квадратики или вырезать небольшие кружочки (примерно 4 см). Каждый квадратик или кусочек обмакнуть в сахар и выложить на застеленный противень. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 13-15 минут. Не передержите!! Готовое печенье остудить.