Сметанное печенье с сахаром и корицей (новогоднее)

Муку смешиваем с ванилином, солью. Твердое сливочное масло или маргарин перетираем руками с этой смесью в крошку.

К полученной массе добавляем сметану и яичный желток. Замешиваем слегка липкое тесто.

Раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем формочками для печенья различные фигурки. В моем случае - это ёлочки. Здесь, если нужно подсыпаем муку, чтобы легче было раскатывать и тесто не липло к скалке. * Из обрезков я формировала шарик, а потом его раскатывала. Так поступала до тех пор, пока тесто не закончилось.

Теперь каждую елочку окунаем в вбитый белок, а потом в смесь из корицы и сахара. Поступаем так со всеми заготовками. Выкладываем на противень, смазанный маслом/покрытый пергаментом. *Можно смазывать печенье кисточкой, а потом сверху посыпать. Так даже будет удобнее, потому что иногда очень много белка прилипает.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до румяности. * Подразумеваю, что от многократного складывания обрезков в шар и раскатывания теста, печенье вышло пористым, похожим на слоеное.

Таким оно получается снаружи и внутри.

Приятного аппетита!