Печенье из протёртых с сахаром ягод

Масло размягчить при комнатной температуре. Растереть его вилкой с сахаром. Я использую в рецептах веганское масло "De olio".

Если используете ягоду холодной (из холодильника), то её необходимо слегка нагреть, чтобы сливочное масло не "задубело" от ягод! Для этого я просто выложила её в маленькую кастрюлю и нагрела до комнатной температуры.

Смешать протёртую ягоду с маслом и сахаром.

Всыпать манку. Перемешать. Я использую манку твёртых сортов пшеницы (сорт "Т"). Её ещё называют "семолина".

Просеять муку с содой (постепенно, не всю сразу). Муки может уйти чуть больше или чуть меньше.

На этапе добавления муки по желанию добавьте какао-порошок, если хотите шоколадное печенье. Какао-порошок также нужно просеять. Я сделала часть теста с какао и часть - без него. Тогда, если делать шоколадное печенье, то муки нужно чуть меньше, т.к какао-порошок, как и мука, загущает тесто.

Тесто получается липкое. Можно смачивать руки водой, чтобы было комфортнее формировать печенье. Сделайте печеньки круглой формы среднего размера (не сильно маленькие и не крупные).

Выкладывать заготовки на противень, проложенный силиконовым или тефлоновым ковриком.

Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 20-25 мин. Смотрите по своей духовке. Также время выпекания зависит от размера печенья. Важно, чтобы оно оставалось мягким, не пересушилось. Обычно, когда печенье остывает, оно становится более твёрдым. Поэтому, не передержите его в духовке!

Готовому печенью дать остыть и можно подавать. Приятного аппетита 😋! Это очень вкусно!

Шоколадный вариант с какао-порошком:

Оба варианта вместе: