Печенье "Гата" на кефире

Приготовим тесто. 1 яйцо перемешиваем с 2 ст. л. сахара. Вливаем 300 мл кефира и 70 г растопленного сливочного масла, добавляем также 1 ч. л. соды, 2 щепотки соли. Еще раз все перемешиваем. Всыпаем муку (примерно 430 г) и собираем тесто в колобок. Тесто должно получиться мягким, но не липнущим к рукам. Убираем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

Приготовим крошку. Перемешиваем 240 г муки (1,5 стакана) с 200 г сахара (1 стакан) и 1 ч. л. ванильного сахара. Затем проводим через крупную терку 130 г сливочного масла. Все перетираем в крошку.

Начнем лепить печенье. Достаем тесто из холодильника и делим его на 3 равные части. Каждую часть раскатываем в прямоугольник. На каждый пласт теста распределяем 1/3 часть крошки.

Подворачиваем края и начинаем заворачивать в рулет. Защипываем край, чтобы крошка не высыпалась. Затем рулет слегка вытягиваем и приплющиваем.

Разрезаем рулет на треугольники (как показано на фото). Затем перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем яйцом и посыпаем оставшейся крошкой.

Выпекаем 20-30 мин при 180 градусах. Многое зависит от духовки. Я пеку 40 мин при 220 градусах, но для большинства духовок такие температура и время не подойдут.

Наша гата готова, приятного аппетита!