Печенье Гата - рецепт из доступных ингредиентов

Name: Печенье Гата - рецепт из доступных ингредиентов
Yield: 10 порций
Ingredients: Тесто:; Мука в/с; Масло сливочное; Соль; Разрыхлитель теста (или сода); Сахар; Сметана 15-20% (мацони или греческий йогурт без добавок); Яйцо; Наполнитель:; Мука; Сахар; Масло сливочное; Ванилин/ваниль/ванильный сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вкусные и простые рецепты от Домадил DomadeaL.ru

Печенье «гата» (или кята) считается традиционным лакомством армянской и грузинской...

90 мин

10 порций

Ингредиенты

Тесто:

Мука в/с 2-2,5 стакана (1 ст = 200 мл)

Масло сливочное 90 г

Соль ½ ч.л

Разрыхлитель теста (или сода) 1 ч.л.

Сахар 1 ч.л

Сметана 15-20% (мацони или греческий йогурт без добавок) 200 г

Яйцо 1/2 шт

Наполнитель:

Мука 100 г

Сахар 100 г

Масло сливочное 50 г

Ванилин/ваниль/ванильный сахар

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

#июль Как всегда, начинаем с теста. Муку сначала 2 стакана просеять через сито с разрыхлителем теста, сахаром и солью. Соединить с холодным сливочным маслом из морозильной камеры и перетереть в крошку. Удобно и быстро это сделать блендером или натереть ледяное масло на терке, обмакивая в муку. Добавить сметану и ½ яйца.

Быстро замесить тесто, если оно слишком мягкое добавьте еще муки. Ориентируйтесь на 2,5 стакана пшеничной муки высшего сорта. Распределить тесто тонким слоем в пакет и убрать его в морозильник на 40-60 мин.

Пока тесто охлаждается и стабилизируется, приготовим начинку. 100 г муки, 100 г сахара, 50 г сливочного масла и 1 щепотку ванилина перетереть в мелкую крошку и убрать в холодильник. По желанию можно добавить рубленые грецкие орехи

Холодное тесто разделить на 2 части, 1 обратно убрать в холодильник. Другую быстро раскатать в тонкий пласт прямоугольной формы, подсыпая муку, чтобы оно не липло к доске.

Распределяем половину начинки, сворачиваем в рулет, защипываем. Нарезаем под углом острым ножом или треугольниками. Повторяем процедуру с оставшимся тестом. Духовку обязательно прогреть до 180-190 С, лишь потом ставить печенье на выпечку. Перед выпечкой печенье смазать оставшейся половиной яйца. В моем электрическом духовом шкафу печенье испеклось за 20-25 мин.