"Гата" вкусных рулетиков с ореховой начинкой

Натереть масло на крупную тёрку и смешать с мукой. В отдельной посуде перемешать сметану с содой и солью, учитывая, что сода погашенная в сметане увеличит её почти в двойном размере. В муке, смешанной с маслом, сделать углубление и влить туда сметанную смесь, белок и ванилин.

Перемешать все ингредиенты до однородной массы. Руками подмять тесто, но не месить. Разделить тесто на две части. Скатать каждую часть в шар, обернув пищевой плёнкой, убрать в холодильник минимум на час. Для начинки. Орехи измельчить и смешать с сахаром.

Рабочую поверхность присыпать мукой, чтоб тесто не прилипало. Одну половину теста раскатать толстой скалкой в пласт толщиной 3-5 мм. Если тесто слишком крепкое, то подержать его при комнатной температуре 5-10 минут. На раскатанный пласт теста смазать растопленным маслом и насыпать половину начинки и равномерно разровнять по всей поверхности.Свернуть тесто плотным рулетом.Сверху руками или скалкой слегка придавить рулет, чтоб он не был круглым.

Нарезать рулет фигурным ножом наискосок на равномерные кусочки шириной 5 см.Разложить на противень. Так и со вторым тестом. Смазать желтком. Выпекать в разогретой духовке, при температуре 180°С 20 минут, до золотистого цвета. По желанию посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита Вам мои хорошие! Сохраняйте рецепт в  закладки🔻