Гата на Новый год - традиционная армянская выпечка к праздникам

Name: Гата на Новый год - традиционная армянская выпечка к праздникам
Ingredients: яйца; мацони; сливочное масло; сахар; соли; сода; Начинка; финики; измельчённые грецкие орехи; Штрейзель (хориз); топленое масло; мука; сахар; ванилин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Теми Амбассадор

Испечь гату на Новый год это традиция для всех армян. А каким он будет это уже на выбор...

Ингредиенты

яйца 2

мацони 300 г

сливочное масло 150 г

сахар 50-60 г

соли Щепотка

сода 1 ч.л (без горки)

Начинка

финики 300 г

измельчённые грецкие орехи 100 г

Штрейзель (хориз)

топленое масло 150 г

мука 150 г

сахар 150 г

ванилин

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Просеиваем муку, добавляем щепотку соли. Холодное сливочное масло натираем теркой сюда же. Перетираем руками в крошку.

Добавляем куриные яйца, сахар. Перемешаем. В мацони добавляем соду, перемешиваем. И как только оно вспенится вливаем в тесто. Все хорошенько перемешиваем и вымешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Накрываем пленкой и даем отдохнуть немножко. Тем временем готовим начинку.

В просеянную муку высыпаем сахар, ванилин. Добавляем топленое масло и все перетираем в мелкую крошку.

Добавляем сюда же измельчённые орехи. Из фиников удаляем косточки и нарезаем на 4-6 частей. Добавляем в начинку и все перемешиваем.

Тесто делим на две части. Один убираем под пленку. Другую часть раскатываем в круглый пласт примерно 7-8 мм толщиной. В центр выкладываем половину начинки. Собираем края вместе почти как хинкал, прищипываем крепко.

Выкладываем на пергамент швом вниз и аккуратно скалкой даем круглую форму. Будьте аккуратны, чтобы тесто не порвалось. Затем перекладываем на противень, вилкой делаем узоры, прокалываем. Смазываем взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 180г духовку до красивой румяной корочки. Повторяем с другой частью.