ovkuse-logo
stories-plugstories-plugstories-plugstories-plugstories-plug
label-icon
Домашняя бастурма из куриной грудки

Домашняя бастурма из куриной грудки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия Саленик
#ещенельзя #бастурма_из_куриной_грудки #бастурма

Ингредиенты

  • куриной грудки 1 кг
  • соль (сколько чтобы полностью покрыть мясо)
  • сахар (совсем немного)
  • ч. л белого молотого перца 1
  • Для намазки нам понадобится
  • питьевой воды (можно развести со свекольным соком) 150 мл.
  • чеснока 7-9 зубков
  • порошка пажитника 1/4 стакана
  • паприки 1/3 стакана
  • ч. л кайенского перца 1/2
  • ч. л перец чёрный молотый 1
  • ч. л кумина 1

Шаги приготовления

34
человека планируют готовить
1
С грудок срезаем малое филе и лишний жир.
2
В контейнер дно засыпаем солью, выкладываем филе и засыпаем сверху оставшейся солью и сахаром. Сверху на филе посыпаем белый перец. Мясо должно быть полностью покрыто солью. Накрываем контейнер пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки.
3
Через сутки филе достаем из холодильника.
4
Через сутки филе промываем и замачиваем в холодной воде на 2 часа, каждые 30 минут меняем воду. Чем больше замачиваем, тем менее солёная закуска получается.
5
Затем филе хорошо обсушиваем.
6
В тарелке смешиваем все специи и обваливаем в них филе. С помощью шпажек🥢 делаем в филе отверстия и продеваем нитку.
7
Подвешиваем филе в проветриваемом помещении на 3-5 суток в зависимости от желаемой плотности закуски. Я сушила 4 суток.
8
Бастурма из куриного филе получается очень вкусной, нежной и ароматной. При этом она сама будет готовится, вам лишь изредка нужно будет её проверять. Такую закуску по достоинству оценить мужская часть семьи 🍻 ну и конечно, такой бастурмой можно удивить гостей за столом.
...
icon-donate-roubleПоддержать
icon-calendarЗапланировать
icon-calendarЗапланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
...
Эмоции 26
Подарите автору эмоцию!
9
4
5
8
photocomment-icon
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 2
Здравствуйте, На балконе подойдет повесить или нужно у батареи? Чем-то нужно ее накрывать?
13 января 2023 г.
Ответить
Спасибо за рецепт, держала 2 дня и уже суховата получилась🥰 но все равно вкусно
13 января 2023 г.
Ответить
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!