Брускетты с бастурмой и яйцом пашот

Лук нарезать полукольцами и обжарить с измельчённым чесноком на растительном масле.

Я варю яйца пашот в пищевой плёнке, для меня это самый удобный способ. Прямоугольный кусочек плёнки выложить в глубокую миску и смазать растительным маслом. В углубление вылить яйцо, посолить и приправить перцем. Собрать концы плёнки вместе, завязать узелок или обвязать ниткой.

В кастрюле вскипятить воду, убавить огонь и опустить в воду мешочки с яйцами. Варить 3-4 минуты. Мешочки с готовыми яйцами вынуть из воды и аккуратно снять пищевую плёнку.

Помидор нарезать мелким кубиком, смешать с обжаренным луком и чесноком. Поперчить и посолить по вкусу.

Ломтики хлеба поджарить на сковороде, где обжаривался лук с чесноком.

На тосты выложить помидоры с луком и чесноком, тонкие ломтики бастурмы, петрушку и яйца пашот. Приятного аппетита!