Вяленое мясо, бастурма, палендвица, хамон, солонина и иже с ними #школа

Ингредиенты

• Мясо, какое захотите - с жирком, посуше, помягче, свинина, говядина, рыба - все сойдет
• Соль -для этих дел, как минимум второй помол, и безусловно без всяких йодов и добавок (испортите вкус). А какая сейчас обычно принята соль - я этим кокаином пользоваться так и не научился))))
• Специи - на выбор. Тут по усмотрению: хотите острое или с оттенком какого-то вкуса, или, просто, острое мясо.... Это нужно обсудить - пишите, подберем набор, но не пользуйтесь готовыми наборами ))))
• Или пользуйтесь - на Ваше усмотрение)
• Марля медицинская
• Веревка