Бастурма по-армянски

Name: Бастурма по-армянски
Ingredients: говяжьей мякоти; чеснока; чамана; муки; паприки; соли; чёрного перца; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия 🌳 ✈️

Ингредиенты

говяжьей мякоти 1 кг

чеснока 5 зубчиков

чамана 3 ст.л

муки 3 ст.л

паприки 3 ст.л

соли 1 пачка

чёрного перца 1 ч.л

Вода

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Говяжье мясо моем, срезаем жир, удаляем жилы и плёнку. Засыпаем солью, при комнатной температуре оставляем на 3 суток.

Через 3 дня смываем с мяса всю соль, протираем полотенцем. Заворачиваем в марлю, ставим под пресс на 3 дня.

Через 3 дня разворачиваем мясо, подвязываем и вешаем сушиться в сухое, тёплое место на 3 дня.

Через 3 дня делаем обмазку: по 1 ст.л паприки, чамана, муки смешиваем с 2 зубчиками чеснока, натёртым на мелкой терке, добавляем воду. Перемешиваем, доводим до жидкой пасты. Смазываем бастурму этой пастой, ровняем влажными руками. Оставляем сушиться 2 дня.

Через 2 дня повторяем процедуру, при необходимости, так же через 2 дня наносим третий слой.