Бастурма из Говядины

Берем вырезку из Говядины. Тщательно промываем её. Затем промакиваем тканью, полотенцем, чтобы высушить. Потом кладём говядину в миску или контейнер, засыпаем солью, чтобы мясо скрылось под солью. Накрывает крышкой или стрейчем. И убираем в холодильник на 2 - 3 дня. Время от времени смотрим чтобы мясо не дало воду. А если так вышло, то достаём мясо, сливаем воду и досыпаем соль.

Прошло 2-3 дня достаём наше мясо из соли и хорошо промываем под проточной водой, затем кладём его в миску и заливаем водой полностью на 2-3 часа время от времени меняем воду приблизительно 2 раза. Достаем из воды и хорошо высушиваем мясо полотенцем.

Смешиваем все приправы, добавляем столовую ложку муки и потихоньку добавляем воду чтобы получилась масса как пластилин, затем обмазываем наше мясо со всех сторон, заворачиваем мясо в марлю и вешаем чтобы высохло. Приятного вам аппетита.