Гуляш из говядины Гуляш

Гуляш из говядины

Name: Гуляш из говядины
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Ingredients: Говядина филе 600 г.; Лук репчатый 2 шт.; Томатная паста 1 ст. л.; Мука 1,5 ст. л.; Лавровый лист 1 шт.; Вода или мясной бульон 500-600 мл; Растительное масло или жир 2-3 ст. л.; Перец чёрный горошком 3-4 шт.; Соль 1 ч. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Малыхина

#премиямясо Гуляш получается очень вкусным, ароматным и аппетитным.

2 ч.

Ингредиенты

Говядина филе 600 г.
Лук репчатый 2 шт.
Томатная паста 1 ст. л.
Мука 1,5 ст. л.
Лавровый лист 1 шт.
Вода или мясной бульон 500-600 мл
Растительное масло или жир 2-3 ст. л.
Перец чёрный горошком 3-4 шт.
Соль 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Соберите указанные ингредиенты для приготовления гуляша из говядины. Лучше брать свежее, ранее не замороженное мясо.

Мясо тщательно промойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте говядину на небольшие кусочки, весом около 10-15 г.

Сковороду или сотейник с толстым дном разогрейте с маслом или жиром. Выложите кусочки мяса и обжаривайте их со всех сторон до румяной корочки.

В другой сковороде обжарьте несколько минут в масле или жире нарезанный репчатый лук и положите его к мясу. Добавьте томатную пасту, соль.

Влейте горячую воду или бульон так, чтобы жидкость чуть прикрывала мясо. Перемешайте, поставьте посуду на небольшой огонь и тушите под крышкой до готовности мяса. На это может уйти от 40 минут до 1,5 часов, в зависимости от возраста животного.

Когда мясо будет почти готово, на сухой сковороде обжарьте муку до изменения цвета. Чем темнее получится зажарить муку, тем ближе к оригиналу получится подлива. Постоянно перемешивайте муку, не допускайте пригорания.

Влейте к муке остуженный бульон или воду, перемешайте. Влейте мучную массу к мясу. Если получились комочки, то протрите через сито.

Перемешайте, добавьте лавровый лист, перец горошком и тушите под крышкой 12-15 минут. Если подлива сильно будут густеть, можно влить немного горячей воды или бульона.