Гуляш из говядины

Name: Гуляш из говядины
Ingredients: Говядина 600 г; Вода (или говяжий бульон) 500 мл; Топленое сливочное масло 25 г; Лук репчатый 100 г; Томат-паста 60 г; Мука пшеничная 20 г; Болгарский перец 40 г; Морковь 50 г; Чеснок 2 г; Лавровый лист 2 шт; Черный перец по вкусу; Соль по вкусу; Сахар по вкусу; Зелень (укроп, петрушка); Сметана 20 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин

Гуляш можно готовить из любого мяса и птицы, но классическим считается гуляш из...

Ингредиенты

Говядина 600 г
Вода (или говяжий бульон) 500 мл
Топленое сливочное масло 25 г
Лук репчатый 100 г
Томат-паста 60 г
Мука пшеничная 20 г
Болгарский перец 40 г
Морковь 50 г
Чеснок 2 г
Лавровый лист 2 шт
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Зелень (укроп, петрушка)
Сметана 20 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясо обмыть, нарезать брусочком в мизинец толщиной. Обжарить в воке на топлёном сливочном масле до образования поджаристой корочки. Затем добавить мелко нарубленные лук, морковь, болгарский перец, чеснок и томат-пасту. Обжарить 3-5 минут.

Посыпать мукой и всё вместе обжарить 5 минут часто перемешивая. Влить пол литра кипятка или горячего бульона, перемешать. Добавить два лавровых листа, по чайной ложке соли и сахара. Накрыть крышкой и тушить 1—1,5 часа при слабом кипении, пока мясо не станет мягким.

Когда это произойдёт попробовать на вкус и отрегулировать вкус при помощи соли и сахара, добавить чёрный свежемолотый перец и сметану. Тушить ещё 10 минут с открытой крышкой, время от времени помешивая.

Готовый гуляш подать с жареным или отварным картофелем, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Мне больше нравиться с картофельным пюре.