Бастурма из говядины

Берем контейнер на дно насыпаем ровный слой соли, укладываем говядину, и так же сверху засыпаем солью. Таким образом говядина должна полностью находится под солью. Убираем в холодильник на 3 суток. При этом периодически сливаем образующуюся жидкость.

По прошествии трех суток достаем говядину из холодильника и хорошо ее промываем от соли. Промывать необходимо 3,5-4 часа. Воду менять каждые 30 минут. Как только промыли, обсушиваем мясо бумажными полотенцами.

Теперь приготовим чаман для обмазки нашей будущей бастурмы. Берем все наши специи и хорошо смешиваем, чеснок мелко натираем и добавляем к специям. Теперь берем воду и заливаем наши специи, и тщательно перемешиваем, воду вливайте аккуратно, чтобы смесь получилась густой и ее можно было намазать на бастурмц Берем лопатку и начинаем обмазывать получившимся чаманом

После того как полностью намазали кусочек, подвешиваем его в хорошо проветриваемое место на 7-9 дней. Я, вешал на кухне. Запах будет стоять потрясающий. Нарезать бастурму следует тоненькими кусочками, при этом не забывать снимать чаман😉. Всем приятного аппетита. Готовьте вкусно.