Перец Цицак маринованный на зиму по-армянски🌶

Для начала мы подготовим перец. Для этого его помоем, немножко обрежем хвостики (совсем отрезать не нужно) и сделаем надрезы от кончика перчины до середины.

Теперь готовим маринад, в котором будут бланшироваться перцы. Для этого в жаропрочную посуду (жаровня, кастрюля, таз) наливаем воду, масло и уксус. Кидаем туда соль, сахар, укроп (веточки), перец горошком, лавровые листики и несколько зубков чеснока.

Ставим на огонь и ждём когда маринад нагреется. И туда опускаем наши подготовленные перцы, по несколько штук, чтобы они свободной плавали. Бланшируем их не больше 3-х минут, переворачивая щипцами. Чтобы они были как говорит Аруся "обжарены" со всех сторон.

И таким образом бланшируем весь подготовленный перец. И выкладываем его в подготовленную посуду.

Заранее необходимо подготовить чеснок и зелень. Чеснок режем тоненькими пластинками и зелень мелко порубить.

Теперь берём большую ёмкость, в которой вам будет удобно смешивать перцы с чесноком и зеленью, и все отправляем туда.

Перемешиваем и раскладываем по подготовленным стерильным баночкам. Оставшийся маринад разливаем по баночкам. Далее, банки с перчиком ставим в подготовленную кастрюлю для стерилизации (дно застелить полотенцем!).

Накрываем крышками и в кастрюлю наливаем воду до плечиков банок. Накрываем кастрюлю крышкой и стерилизуем с момента закипания не больше 20 минут на умеренном огне.

Спустя это время аккуратно достаём и закатываем.

Лично мне чуть-чуть не хватило маринада, (может быть стоило утрамбовывать чуть плотнее), вообщем я закипятила ещё немного маринада и долила в баночки перед закатыванием. И вот такая вкуснота у меня получилась своми руками.😇🤭 Приятного вам аппетита.😊 Готовьте с удовольствием!