Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Бастурма
Рецепт с фото пошаговый
Автор Алена
#Бастурма домашняя. Ум отъешь.
#мясо #мясовяленое #свинина #говядина #закуска
Ингредиенты
- Вырезка свиная, говяжья 0.5 кг
- Соль 1 кг
- Аджика острая
- Либо специи, желательно острые
Шаги приготовления
14
человек планируют готовить
1
Мясо помыть, обсушить. Закопать в соль. Накрыть пленкой или герметичной крышкой и убрать в прохладное место. Если у вас свиная вырезка, то на 2 суток, если говяжья, то на трое суток. Но если пролежит дольше, то ничего страшного. Солонее не будет. Мясо берет столько соли, сколько ему надо.
2
Через 2 дня достаем мясо, хорошо его промываем. Даем обсохнуть.
3
Обмазываем со всех сторон аджикой. Если сухие специи, то смешиваем с растительным маслом до густой кашицы. Чуть даем мясу подсохнуть и убираем в холодильник на дозревание. Я подвешиваю на дверцу холодильника.
4
Готово будет через 5 дней свинина, и через 7-8 дней говядина. Чем дольше вялится мясо, тем суше оно будет. Я люблю вот с такой розовой серединкой. Чтобы мягкое было. Ну тут на вкус и цвет, как говорится ☺
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.811989
Эмоции 2
Подарите автору эмоцию!
1
0
0
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
