Бастурма из свиной вырезки🐖🐖🐖

Вымыть мясо, срезать пленки. В контейнер сыпем соль, укладываем мясо и засыпаем плотно солью. В холодильник на 2 дня.

Хорошо промыть. В чашку налить холодную воду (1 литр воды + 1 ст. л. сахара и 1 ст. л.. уксуса), вымачиваем мясо 3 часа.

Смешиваем паприку, перец, кориандр, хмели-сунели, сахар. Мясо немного тестируем с растительным маслом и обмакиваем в специи. Кладем в сушилку на 13 часов при температуре 50 градусов.