Медальоны из свиной вырезки с брусничным соусом

Name: Медальоны из свиной вырезки с брусничным соусом
Yield: 3
Ingredients: Медальоны:; свиной вырезки 500 г; бекона 200 г; растительного масла 1 ст. ложка; сливочного масла 30-40 г; смесь перцев; соль по вкусу; Брусничный соус:; брусники 100 г; воды 50 мл; молотого имбиря щепотка; корицы щепотка; мёда ½ ст. ложки; соль по вкусу; свежемолотый чёрный перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Попова

Медальоны из свиной вырезки - очень простое и быстрое блюдо. Нежная сочная вырезка с...

40 мин

Ингредиенты

Медальоны:

свиной вырезки 500 г

бекона 200 г

растительного масла 1 ст. ложка

сливочного масла 30-40 г

смесь перцев

соль по вкусу

Брусничный соус:

брусники 100 г

воды 50 мл

молотого имбиря щепотка

корицы щепотка

мёда ½ ст. ложки

соль по вкусу

свежемолотый чёрный перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Свиную вырезку промыть, обсушить салфеткой и удалить плёнки. Нарезать поперёк толщиной ~ 3 см.

Обмотать каждый кусочек полоской бекона, закрепить зубочисткой, обвалять в смеси перцев и посолить по вкусу.

На сковороду добавить растительное и сливочное масло. Сковороду раскалить. Обжарить медальоны с одной стороны в течение 1 минуты, перевернуть и уменьшить огонь до среднего.

Жарить медальоны, поливая маслом из сковороды, в течение 3-4 минут. Перевернуть и жарить ещё 3-4 минуты. Снять медальоны со сковороды, накрыть салфеткой и дать отдохнуть 5-10 минут.

Брусничный соус. В сотейник выложить ягоды брусники и добавить воду. Довести до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая. Снять с огня. Добавить молотый имбирь, корицу и мёд. Посолить и поперчить по вкусу.