Хек медальоны с зелёном соусом

Достаём купленные замороженные медальоны из морозилки, солим, перчим, сбрызгиваем рыбу лимонным соком и оставляем на пару часиков чтобы филе разморозилось и хорошо пропиталось.

В отдельную тарелку – просеять муку, чтобы не было комочков. Подготовленные, замаринованные рыбный медальоны обмакнуть салфеткой от влаги и каждый обвалять в муке с двух сторон. ‼️ Важно, чтобы мукой был покрыт каждый кусочек с 2 сторон.

В сковороде разогреваем любое растительное масло и обжариваем на нём с 2 сторон каждый подготовленный рыбный медальон до готовности. ‼️Одну из сторон советую жарить под крышкой, чтобы медальоны наверняка приготовились внутри. Готовьте в течение 4-5 минут, пока корочка не станет румяной и хрустящей. Время готовности зависит от толщины филе.

‼️Готовые медальоны переложите на подогретую тарелку или лучше на решётку, чтобы ваша корочка осталась хрустящей.

Приступаем к соусу. В сковороду добавляем сливочное масло и даём ему слегка растаять на умеренном огне.

Когда оно растает, добавляем лимонный сок, мелко нарубленную зелень, эстрагон, соль, перец по вкусу и даём 2 минуты чтобы компоненты соединились. Наш соус готов! ❗️соли поменьше, так как рыбка уже соленая 😉

Готовые медальоны выложить на сервировочную тарелку, полить сверху зеленым соусом, украсить свежей зеленью и сразу подать к столу. ❗️Можно подать с тушеной брокколи 🥦 молодым картофелем или овощным салатом.

Если вы приготовили или вам понравился рецепт - буду благодарна за фотоотзыв📸 и подписку на сайте @𝗰𝗼𝗼𝗸𝗽𝗮𝗱.𝗿𝘂 или в Instagram @resepti_ot_ksu, ставьте хештег #resepti_ot_ksu 😘