Медальоны лососевые под сливочным соусом с сыром

Name: Медальоны лососевые под сливочным соусом с сыром
Yield: 2 порции
Ingredients: Для медальонов:; филе лосося или сёмги; картофельный крахмал; соль, сахар; Для соуса:; сливки 10%; сыр Дор-блю; плавленый сыр; сливочный соль, перец; Для картофельного пюре:; картофель (средние); масло сливочное; сливки 10%; сыр Пармезан; яйцо куриное; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер

#игры #второе Простые в приготовлении, но очень вкусные лососевые медальоны.

30 минут

2 порции

Ингредиенты

Для медальонов:

филе лосося или сёмги 200 гр

картофельный крахмал 1 ст л

соль, сахар по вкусу

Для соуса:

сливки 10% 200 мл

сыр Дор-блю 50 гр

плавленый сыр 50 гр

сливочный соль, перец по вкусу

Для картофельного пюре:

картофель (средние) 3 шт

масло сливочное 50 гр

сливки 10% 100 мл

сыр Пармезан 30 гр

яйцо куриное 1 шт

соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовить картофельное пюре: отварить в подсоленной воде картофель, размять его с добавлением масла, сливок, сырого яйца и тертого сыра.

Для медальонов: филе лосося или семги размять вилкой или пюрировать в блендере, добавить соль, сахар и крахмал. Тщательно перемешать. Фарш из рыбы разделить на порции и придать им форму медальонов (можно использовать специальные формочки), поставить в морозильную камеру на 20 минут.

Приготовить соус: сливки вскипятить, добавить соль, плавленый сыр. Раскрошить сыр Дор-блю, добавить в сливки. Помешивая довести до нужной консистенции на медленном огне, чтобы сыр расплавился в течение 10 минут.

Охлажденные медальоны поджарить на сковороде с растительным маслом на сильном огне примерно по 3 -4 минуты с каждой стороны.

Выложить медальоны на противень, застеленный фольгой. Сверху выложить картофельное пюре (можно при помощи кондитерского мешочка), присыпать натертым Пармезаном и запекать в предварительно разогретой духовке минут 20 при температуре 200 градусов.