Шницель по-венски

Подготовим необходимые ингредиенты. Мясо для шницелей нарезаем строго поперек мясных волокон стейками (ломтями) примерно 10-15 мм толщиной.

Закладываем каждый кусок мяса в пищевой пакет (или между слоями пленки) и отбиваем не спеша, легкими ударами одну и вторую стороны будущего шницеля. Толщину мяса доводим до 5-7 мм. Натираем – или посыпаем - каждый шницель солью, перцем и приправами.

В миску разбиваем куриные яйца и добавляем столовую ложку воды. Немного взбиваем. Закладываем мясо-оставляем на 1 час.В разные тарелки выкладываем панировочные сухари и пшеничную муку.

Достаём из яичной заливки мясо, даём стечь. Панируем в муке, затем в остатке яичной заливки, затем панируем в сухарях. В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем шницель с каждой стороны по 2-3 минуты на среднем огне.

Подаем шницель с овощным гарниром. Приятного аппетита!