Шницель венским способом в необычной панировке. Schnitzel Wiener Art

Раскладываем шницель тонким слоем между двумя кусками пищевой пленки. Солим и перчим с обеих сторон. Я, кроме соли, еще посыпаю специями.

Смешать муку с водой, мучная болтушка должна быть консистенции как на блины или чуть гуще Отбитые шницеля обмакиваем в мучную болтушку или (по вашему желанию в яично-сливочную смесь) и обваливаем в кукурузных хлопьях.

Для варианта с яйцами: Энергично взбейте сливки и яйца в миске вилкой и посолите. Поместите муку и панировочные сухари в миску или глубокую тарелку. Обваляйте шницели один за другим в муке, стряхните лишнюю муку, обмакните в смесь яиц и сливок, затем обваляйте в панировочных сухарях. Слегка придавите панировку.

Разогреть топленое масло, обжарить на нем шницель примерно по 4 минуты с каждой стороны. Время от времени поливайте жиром и слегка двигайте сковороду. Снимите золотисто-коричневый жареный шницель со сковороды, выложите на кухонную бумагу и подавайте с петрушкой и лимоном.)) Приятного аппетита!!