Шницель куриный

Подготовьте необходимые ингредиенты.Тщательно вымыть куриную грудку холодной водой, обсушить.

Крупное филе разрежьте вдоль пополам, чтобы получилось два куска мяса толщиной не менее 8 мм. Отбивать молотком не обязательно, достаточно сделать это слегка, чтобы получился тонкий и ровный по толщине пласт.

Шницель куриный приправим черным перцем и солью.

В четыре тарелки выкладываем шницеля приготовленные для жарки, муку, панировочные сухари и взбитое вилкой яйцо. Располагаем поближе к плите. Обваливаем шницель в муке.

Затем обмакиваем в яйцо и обваливаем в сухарях.

Затем выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Масла должно быть много, не менее 5 мм. толщиной. На всем протяжении приготовления куриного шницеля на сковороде поддерживайте умеренный нагрев, «средний огонь». Тогда и мясо успеет прожариться, и корочка станет золотистой, а не подгорелой. Определяя, сколько жарить куриный шницель, ориентируйтесь на время 2,5-4,5 минуты с каждой стороны. При необходимости регулируйте силу нагрева и меняйте шницели местами.

Когда шницель будет готов, выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир и только потом сервируйте на тарелки, вместе с ломтиком лимона, маринованными огурчиками или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!