Идеальный куриный шницель

Филе грудки разрезать поперек в длину. Каждый кусочек куриного филе выложить на доску, накрыть пищевой пленкой и аккуратно отбить. Немного посолить и поперчить каждую отбивную с одной стороны. Отдельно, в разные тарелки, высыпать муку, панировочные сухари. В глубокую тарелку вбить яйца и размешать их с щепоткой соли вилкой. Поставить сковороду на средний огонь и прогреть 1–2 минуты. Влить 1 ст. ложку масла.

Каждую отбивную сначала запанировать в муке. Затем опустить в размешанные яйца. И хорошо обвалять в сухарях. Выкладываем шницели по одному на сковороду и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны. После каждого шницеля очистить сковороду бумажным полотенцем, вновь добавить столовую ложку масла и только потом обжаривать следующий шницель. Тогда у Вас шницели будут идеальными по цвету и без вкраплений горелых сухарей. Готовые шницели сразу же подавайте с любым гарниром или салатом.