Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
БАСТУРМА из свинины
Рецепт с фото пошаговый
Автор Нина Касымбаева
Бастурма – это деликатес национальной турецкой, кавказской и среднеазиатской кухонь,...
10-15 дней
2 порции
Ингредиенты
- Свинина (карбонад) 1 кг
- Соль 1 кг
- Паприка 1 ст.л
- Кардамон 1 ст.л
- Чёрный перец 1 ст.л
- Куркума 1 ст л
- Кавказские травы 1 ст л
- Сушеный чеснок 1 ст л
Шаги приготовления
3
человека планируют готовить
1
Свинину хорошо очистить от жил и жира.
Далее засыпать солью со всех сторон. Оставить в прохладном месте на пять суток под прессом
2
По истечении времени мясо обмыть и вымочить около 3-5 часов
После свинину обернуть чистой плотной тканью, можно марлей на 2-3 часа
3
Намазать мясо со всех сторон смесью из специй
Подвесить вялится в хорошо проветриваемом не жарком помещении примерно на неделю, за это время свинина полностью созреет. Готовое мясо обвернуть в пергаментную бумагу, хранить в прохладном месте или в морозилке.
4
При подаче нарезать тонкими кусочками, которые при правильном приготовлении должны просвечиваться
Приятного аппетита!
Ваш #домикшашлычника
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.931029
Эмоции 2
Подарите автору эмоцию!
1
0
1
0
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
